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小杂粮加工技术

作者:王月慧

出版社:湖北科学技术出版社

出版日期:2011年01月01日

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荞麦富含生物类黄酮、酚类、亚油酸及钙、镁、铜、铁、锌、硒和丰富的维生素等特殊营养成分,具有降血脂、降血糖、软化血管和防病治病等效果,被誉为“美容、健身、防病”的保健食品。此外,小杂粮多种植于无污染源、工业欠发达地区,生产过程不施农药、化肥,其产品是自然态的。
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